Monat: April 2016

Zeitungsjunge …

 in Arbeit, Aus dem Leben, Schlaflos

Eigentlich hätte ich den Text gerne angefangen mit „Damals, als ich Zeitungsjunge war …“ Geschmückt von einem Bild von mir, auf dem Rad, Zeitungsrollen in die Vorgärten werfend. Aber so ist es „leider“ nicht. Also fange ich an mit … Ihr sitzt sicher grad am Frühstückstisch, eine Tasse Kaffee vor euch und die Sonntagszeitung in der Hand. Moment. Sonntagszeitung? Hey,… Weiterlesen →

Oopsie-Burger

 in Low Carb, Rezepte

So. Erst mal das vielleicht letzte Rezept aus der Lowcarb-Kategorie. Wahrscheinlich nicht, aber zumindest ist ja kommenden Dienstag die Diät-Phase vorbei und danach dürfen es auch mal wieder ein paar Kohlenhydrate sein 😉 Also …

Ihr braucht für 4 Burger

  • 1 Flammkuchenboden – bzw. den Teig
  • 400 g Rinderhack
  • 2 EL fettarmen Frischkäse, z. B. Exquisa fitline
  • 4 Scheiben Käse
  • 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken
  • Milram Kräuterquark leicht
  • Knorr Stevia Ketchup
  • Salat
  • Tomaten
  • Senf (der eine oder andere)
  • Pfeffer + Salz

Die Zutaten sind natürlich auch hier wieder beliebig modifizierbar, wenn es nicht so „sparsam“ oder „gesund sein soll. Ich denke da an …

  • Röstzwiebeln
  • Gurke
  • etc.

Belegen könnt ihr den Burger an sich ja, wie ihr mögt.

Zubereitung


Den Teig nach Anleitung zubereiten. Dann aber 3 Esslöffel große Kleckse (4 passen optimal) auf das Backblech. Vielleicht noch Sesam drauf streuen. Backen. Kurz liegen lassen und dann vom Backpapier abnehmen. Fertig sind die Oopsies. Während des Backens das Hackfleisch normal würzen und mit zwei Löffeln Frischkäse etwas geschmeidiger machen. Flache. Also möglichst richtig flache Pellets machen und anbraten – die Dinger gehen ja noch ein bisschen ein. Den ersten fertigen Oopsie mit Kräuterquark bestreichen. Da drauf Salat und Tomaten. Dann das Fleisch. Den Schinken (ggf. auch angebraten). Käse. Was auch immer euch noch einfällt. Ist ja sicher auch nicht der erste Burger in eurem Leben 😉 Mit einem zweiten Oopsie zudeckeln. Fertig. Haut rein!

Spanische Kohlrabipfanne

 in Low Carb, Rezepte

Wie versprochen – noch ein Lowcarb-Rezept aus unserer Diät. Diesmal ganz ohne Frischkäse 😉

Ihr braucht für 2 Personen

  • 300g Kohlrabi (das ist in etwa ein durchschnittlicher Kohlrabi)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 1TL Chilipulver (oder ein bisschen weniger)
  • 1TL Senf
  • Pfeffer + Salz
  • 300g passierte Tomaten
  • 200ml Gemüsebrühe
  • Petersilie

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen (die 300g sollten auch geschälter Kohlrabi sein). Zwiebeln fein würfeln. Paprika in Würfel oder kleine Streifen schneiden. Kohlrabi im Topf anschmoren. Zwiebeln und Paprika dazu. Kurz weiterschmoren. Chilipulver, Pfeffer, Salz und Senf drauf, noch einmal umrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, passierte Tomaten ran. Kochen lassen. So etwa 30 Minuten. Am Ende sollte der Kohlrabi noch ein Minimüh bissig sein. Auf die Teller bringen – mit der kleingehackten Petersilie aufhübschen. Fertig. Und fein alles aufessen 😉

Abwandlung – Kohlrabi Bauerntopf

Bauerntopf kennt vielleicht der eine oder andere aus dem Maggi-Regal. Geht aber so auch ohne. Alternativ zum Kohlrabi kann man natürlich auch die bekannten Kartoffeln verwenden.

Zutaten

  • 250g Hackfleisch
  • Rest siehe oben

Zubereitung

Das Hackfleisch anbraten. Beiseite stellen. Den Rest wie oben beschrieben zubereiten. Nach 20 Minuten köcheln das Hackfleisch hinzugeben und bis zum Ende mitkochen. Fertig.

Lowcarb Flammkuchenboden

 in Grundlagen, Low Carb, Rezepte

Ihr braucht für 1 Boden

  • 3 Eier
  • 150 g Quark / Magerquark

Zubereitung

Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Quark und Eigelb mixen. Pfeffer. Salz. Mischung unter den Eischnee heben und schön cremig verrühren. Auf einem Backblech verteilen – möglichst glatt streichen – und dann in den Ofen damit. Ca. 15 Minuten backen, dann rausholen. Fertig ist der Boden. Funktioniert auch prima als Pizzaboden (Dann vielleicht noch Pizzagewürz in den Teig). 

Das Rezept funktioniert auch in der HCG-Variante. Dann nur ein Eigelb und 4 Eiklar nehmen. Und ggf. um 20 g Eiweißpulver ergänzen. 

Unsere Woche – 14/2016

 in Aus dem Leben, Kita, Wochenrückblick

Die Woche startete ja schon wieder mit einem freien Tag (letzte Woche ja selbstgemacht, diese mal ganz offiziell). Also haben wir mit einem super Ostermontagsfrühstück durchgestartet. Vormittags war’s dann schon ein bissl anstrengend mit den Mäusen. Vielleicht fehlt ihnen mittlerweile der Kindergarten 😉 Naja, Mittag ging so, aber dann hat’s schon bissl gedauert, bis die beiden meinten, sie schlafen ein.… Weiterlesen →